Соус способен подчеркнуть сильные стороны того или иного продукта или же вовсе изменить его вкус. Его подают к мясу или рыбе, заправляют салат или употребляют просто с хлебом и чипсами. Все зависит от вкусовых пристрастий человека.
Соусы на основе домашней сметаны, пользуются большой популярностью. Все дело в доступности и безвредности продуктов. Такая сметана, приготовленная на закваске «Скваска», не содержит вредных веществ и консервантов, поэтому полезна для организма.
Рассмотрим три соуса на основе сметаны.
С карамелизированным луком
Для приготовления такого соуса необходимо взять:
- луковицы среднего размера – 2 шт.;
- домашняя сметана на закваске «Скваска» – 80 г;
- растительное масло (оливковое или подсолнечное) – 25 мл;
- сливочный крем-сыр – 120 г;
- специи по вкусу.
На упаковке закваски необходимо найти рецепт домашней сметаны и заранее приготовить ее. Лук нарезают полукольцами и обжаривают до прозрачности в растительном масле. После чего уменьшают огонь до минимума и оставляют лук на плите минут на 20. Необходимо добиться, чтобы он приобрел красивый карамельный оттенок и стал липким. Главное, следить, чтобы лук не подгорел. Для этого его постоянно помешивают. Можно добавить немного воды, в которой он будет тушиться.
Крем-сыр смешивают с уже готовой домашней сметаной, добавляют специи по вкусу, после чего смешивают с карамелизированным луком. Дают остыть. Соус готов! Он подходит к сухарикам, чипсам и т.д.
Мексиканский соус
Для любителей острого идеальным вариантом станет мексиканский соус. Для него понадобится:
- домашняя сметана на закваске «Скваска» – 180 г;
- свежая петрушка и укроп – 1 ст. л.;
- половина чайной ложки высушенного и измельченного чеснока;
- столько же сухого лука;
- перец чили – щепотка;
- сыр твердых сортов – 35 г.
Можно добавить немного острого соуса.
Зелень тщательно измельчают, а сыр натирают на мелкой терке. Затем, все ингредиенты смешивают и добавляют специи по вкусу. Такой соус на основе домашней сметаны можно добавлять в сандвич или рулет, а также употреблять с чипсами.
Ранч
Рецепты домашней сметаны позволяют приготовить на основе этого продукта и такой сытный и пикантный соус, как ранч. Для его приготовления нужно:
- майонез – 50 г;
- домашняя сметана на закваске «Скваска» – 120 г;
- кефир, можно также сделать самостоятельно на основе закваски «Скваска» – 65 мл;
- сок лимона – по вкусу;
- чеснок – 1 зубчик;
- свежая зелень (укроп и петрушка) – по вкусу.
Чеснок необходимо пропустить через пресс. Зелень измельчают. Затем все ингредиенты соуса перемешивают и добавляют соль. Консистенция соуса не должна быть слишком жидкой. Чтобы загустить смесь, можно увеличить долю сметаны. Соус-ранч на основе домашней сметаны подходит для заправки овощного салата.
Те, кто соблюдает диету, могут исключить из состава майонез. В таком варианте соус будет наиболее полезным, вкуса при этом он не потеряет.
