Бхатури — ароматные индийские лепешки из простокваши

Бхатури — ароматные индийские лепешки из простокваши
Июль 4, 2016 admin

Традиционные индийские лепешки Бхатури уже давно полюбились гурманами, живущими далеко за пределами Индии. В основе рецепта заложена домашняя простокваша, которая уже сама по себе является источником пользы и здоровья. Подобные рецепты из простокваши даже, несмотря на то, что  состоят из теста, легко усваиваются и наделяют энергией на целый день.

Ингредиенты, которые понадобятся вам для приготовления индийских лепешек Бхатури.

  • Мука в/с пшеничная (при желании ее можно смешать с мукой грубого помола) – 0,4 кг.
  • Сода и сок лимона для ее гашения – 1 ч.л.
  • Домашняя простокваша – 1,5 стакана
  • Сахар белый или коричневый – 1 ст. л.
  • Соль (лучше отдать предпочтение морской) – 1 ч.л.
  • Масло кукурузное (можно использовать и традиционное подсолнечное) – 200 мл.
  • Калинджи/кунжут – при желании.

Способ приготовления индийских лепешек Бхатури

Шаг 1

Просейте муку, добавьте к ней сахар, соль и соду, погашенную соком лимона или уксусом. Добавьте простоквашу, замесите не сильно тугое тесто.

Контролировать плотность теста можно с помощью добавленной муки или наоборот – простокваши. Дайте тесту настояться (30-40 минут).

Шаг 2

Смажьте руки маслом (кукурузным или растительным), вновь вымесите расстоявшееся тесто. С помощью ножа разделите тесто на небольшие одинаковые части, их скатайте в шары диаметром по 6-7 см.

Шаг 3

Посыпьте рабочую поверхность мукой или смажьте маслом, затем раскатайте лепешки из шаров (в среднем их диаметр должен достигать 15 см).

Если у вас под рукой оказался калинджи или кунжут – присыпьте ими получившиеся лепешки.

Шаг 4

Хорошо разогрейте сковороду с маслом, только затем начинайте обжаривать лепешки. Делать это нужно на среднем огне – по 1,5-2 минуты с обеих сторон. Выкладывайте обжаренные лепешки на блюдо, выложенное  бумажной салфеткой на дне – так вы избавитесь от лишнего масла.

Подавать лепешки к столу лучше в горячем виде, а дополнить можно овощным салатом или домашними кисломолочными продуктами.

Рецепты из простокваши просты и полезны, на приготовление таких блюд уходит совсем немного времени, однако с их помощью можно с легкостью разнообразить привычное меню, попробовать традиционные гастрономические изыски кухонь различных стран.

Домашняя простокваша – источник пользы для всей семьи. Приготовить ее можно с использованием закваски ТМ «Скваска» без особых усилий.

Нет комментариев

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*