Домашний хлеб на ряженке

Домашний хлеб на ряженке
Июль 5, 2016 admin

Применение кисломолочных продуктов при выпечке хлебобулочных изделий гарантирует им мягкость, нежность и пышность. А хлеб на основе ряженки, приготовленной с закваской «Скваска», будет еще и необычайно вкусным, с аппетитным ароматом и без грубой плотной корочки. Итак, если вы приготовите ряженку в домашних условиях, рецепт хлеба на ней совсем несложный, а результат получится потрясающий.

В качестве ингредиентов понадобятся два вида муки: ржаная в количестве 100 г и пшеничная (300 г). Также потребуется 12 г прессованных (мокрых) дрожжей, 60 мл воды, 1 ч. ложка соли, 3 ст. ложки смеси семечек (подсолнечные, кунжутные, льняные). И, конечно же, самая главная составляющая – домашняя ряженка, приготовленная с использованием закваски «Скваска». Ее нужно взять в количестве 250 мл.

Воду необходимо подогреть до теплого состояния и растворить в ней дрожжи, подождав, пока они «оживут». В ряженку, которая также должна быть теплой, просеивается ржаная мука, добавляется соль и дрожжи, растворенные в воде, семечки, а потом пшеничная мука. Месить нужно на протяжении десяти минут, а потом, придав тесту форму шара, оставить на двадцать минут под полотенцем. После следующей обминки (на протяжении 2-3 минут) тесто оставить еще на 10 минут. Выпекать хлеб можно на противне с пергаментом, приспанным мукой. Сформировав лепешку, тесто оставить на нем на час-полтора, после чего выпекать при температуре 230°C (первые 15 минут), а затем – при 190°C (около 40 минут).

Польза кисломолочных продуктов – неоспоримый факт. Это касается, в первую очередь тех, которые приготовлены в домашних условиях. И именно ряженка является одним из самых вкусных таких продуктов. Ее можно сделать самостоятельно, используя живую закваску «Скваска», имеющую стопроцентно натуральный состав. С ее помощью получается ряженка в домашних условиях, рецепт которой предельно прост. Весь процесс заключается в том, чтобы просто смешать закваску с топленым пастеризованным молоком. И вкусное лакомство с изумительно нежным, сливочным вкусом а, что главное, с очень полезными свойствами, через определенное время готово. Его можно употреблять отдельно, заменяя, например, кефир, который не все любят из-за его кисловатого вкуса. Используется домашняя ряженка также при приготовлении различных блюд, в частности, для выпечки. Вышеизложенный рецепт этому подтверждение.

Нет комментариев

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*