Йогуртовые маффины с апельсиновым сиропом

Йогуртовые маффины с апельсиновым сиропом
Июль 5, 2016 admin

Что можно приготовить из йогурта? Существует большое количество  вкусных и полезных блюд. Например, очень вкусными получаются йогуртовые маффины с апельсиновым сиропом. Эта французская выпечка нежная и ароматная, а наличие сиропа делает кексы еще сочнее. А домашний йогурт, приготовленный на закваске «Скваска», делает кексы более ароматными и полезными, что понравится любому вашему гостю или члену семьи.

Ингредиенты (на 12 кексов):

  • 1 ст. домашнего йогурта на закваске «Скваска»;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. коричневого сахара;
  • 3 ст. пшеничной муки;
  • цедра с 1-го лимона;
  • 1 ч.л. порошка для выпечки;
  • ¾ ст. распущенного сливочного масла.

Для сиропа:

  • 1 крупный апельсин;
  • 1 ст.л. коричневого сахара;
  • 2 ст.л. натурального меда.

Домашний йогурт готовится очень легко. Достаточно соединить теплое пастеризованное молоко с живой закваской для йогурта «Скваска», поставить в тепло и через 6-8 часов у вас на столе будет свежий полезный продукт.

Для приготовления французских кексов сеем в миску муку с пекарским порошком. С чистого лимона аккуратно снимаем с помощью терки всю цедру, не задевая горьковатую белую подкорку. Добавляем цедру в муку вместе с коричневым сахаром.

Отдельно разбиваем яйца, расколачиваем их вилочкой и добавляем в тесто. В конце замеса влить домашний йогурт и растопленное маслице. Тесто размешиваем венчиком до однородности.

Железные формочки для кексов смазываем постным маслом, а силиконовые просто сбрызгиваем водичкой. Раскладываем тесто по формочкам и оправляем в раскаленную до 180 градусов духовку.

Через полчаса проверяем готовность кексов сухой деревянной лучинкой. Если она из кекса выходит чистой без остатков теста, значит, выпечка готова. Немного остужаем кексы в форме и вытаскиваем их на блюдо.

Рецепт сиропа

Для сладкой пропитки из крупного апельсина выживаем весь сок. Переливаем его в сотейник, добавляем остальные ингредиенты. Перемешиваем и отправляем на слабый огонь. Нагреваем, помешивая, пока кристаллики сахара и мед полностью не разойдутся. Через 5 минут сладкий сироп должен чуть загустеть. На этом этапе снимаем его с огня и даем немного остыть.

Кексы в нескольких местах прокалываем шпажкой, чтобы через полученные проколы сироп попал внутрь. Сверху щедро поливаем выпечку апельсиновым сиропом.

Кстати, меняя состав сиропа, можно получать совершенно другие вкусы. Например, заменить апельсиновый сок грейпфрутовым, лаймовым или лимонным. Теперь вы знаете, что можно приготовить из домашнего йогурта.  Приятного  аппетита!

Нет комментариев

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*