Как правильно хранить домашние кисломолочные продукты: техника «молочной безопасности»

Как правильно хранить домашние кисломолочные продукты: техника «молочной безопасности»
Март 2, 2016 admin

Кисломолочные продукты есть на столе в каждом доме. Они являются важным элементом здорового питания. Еще с первых месяцев жизни грудничкам начинают добавлять в рацион кисломолочные продукты, поскольку они являются источником микроэлементов и минералов, необходимых для гармоничного развития и роста здорового организма.

Любят кисломолочные продукты и взрослые. Кто-то привык начинать утро с йогурта, для кого-то кефир – отличное завершение дня.

Однако чтобы кисломолочные продукты приносили пользу организму, не следует забывать о правильных условиях хранения. Нарушение техники «молочной безопасности» может привести к порче продуктов или даже к развитию инфекции.

Кисломолочные продукты: домашние или покупные

Кисломолочные продукты изготавливаются на основе закваски и молока. Можно приобрести в магазине готовую продукцию или купить закваску «Скваска» и сделать йогурт или кефир самостоятельно.

Производители кисломолочки проводят термическую обработку продуктов. Это позволяет исключить попадание патогенной микрофлоры, но при этом теряется часть полезных свойств, которая обеспечивалась полезными бактериями, добавленными в продукт.

Домашний кефир или домашний йогурт гораздо полезнее, ведь хозяйка видела весь процесс приготовления и готовила сама при помощи закваски. В то же время домашняя кисломолочная продукция имеет сравнительно небольшой срок хранения – от двух до семи суток.

Как хранить домашнюю кисломолочную продукцию

Если нарушить условия хранения, в кисломолочном продукте начнется отделение сыворотки и значительно увеличится кислотность. Употребление такой пищи опасно для здоровья, так как может нанести вред организму.

Рекомендуем хранить домашний йогурт при температуре, не превышающей 8°С. Идеальное место – холодильник.

Чтобы избежать попадания в продукт посторонней микрофлоры, емкость с домашним кефиром обязательно должна плотно закрываться.

Важно избегать прямого попадания солнечных лучей на емкость, поскольку они способствуют окислению молочных жиров. Это не только отрицательно скажется на вкусе, но и значительно снизит пользу от употребления таких продуктов.

Если хранить домашние кисломолочные продукты правильно, на столе всегда будет полезная и здоровая пища. А чтобы приготовить ее, достаточно купить закваску «Скваска».

Нет комментариев

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*