Легкое и рассыпчатое печенье на кефире

Легкое и рассыпчатое печенье на кефире
Июль 4, 2016 admin

Рецепты из кефира, приготовленные на закваске «Скваска», — это множество разных вариантов лакомств, в том числе — и выпечки. Кефир – компонент, благодаря которому тесто становится пышным, поэтому и готовая выпечка буквально растворяется во рту. «Живой» домашний кефир только усиливает воздушность теста, соответственно, успех кондитерских экспериментов – гарантирован!

Весьма просто и быстро можно приготовить с домашним кефиром легкое песочное печенье. Оно получается нежным, рассыпчатым. Вся работа по приготовлению теста и выпеканию печенья у вас займет всего 35 минут. Конечно же, такое лакомство станет любимым в вашей семье. Из предлагаемого набора продуктов на выходе получается около 16 штук печенья.

Как готовить печенье?

Приготовим 1 яйцо, 2/3 стакана кефира, ½ стакана сахара, 2 стакана муки, немножко соли, цедру 1 лимона , 1 стакан изюма и 120 граммов маргарина или, что еще лучше, сливочного масла.

  1. Готовим яично-кефирную массу. Домашний кефир, приготовленный с закваской «Скваска», смешиваем с яйцом и взбиваем венчиком. Добавляя постепенно сахар и лимонную цедру, продолжаем взбивать до получения однородной массы.
  2. В миску высыпаем муку и смешиваем ее с солью и разрыхлителем. Сюда же, в муку, кладем масло или маргарин и начинаем вручную перетирать его с сухими компонентами. Получается мелкая сухая, но маслянистая крошка.
  3. В миску с перетертым маслом (маргарином), мукой, солью и разрыхлителем добавляем взбитую яично-кефирную смесь. Тщательно перемешиваем все, что оказалось до этого момента в миске. Затем добавляем предварительно промытый, высушенный изюм и снова перемешиваем. Рецепты из кефира позволяют готовить тесто, которое не слишком эластичное, но очень податливое, мягкое. Именно такой шар теста у нас и получился.
  4. Готовим противень: смазываем поверхность маслом.
  5. Из скатанного в шар теста отщипываем небольшие кусочки, похожие по размеру на грецкий орех, формируем из них шарики. Шарики выкладываем на готовый противень на расстоянии около 8-10 см друг от друга.
  6. Осторожно сплющиваем шарики, формируя из них печенье, высота которого – приблизительно 2 см.
  7. Для получения хрустящей сладкой корочки можно печенье смазать яичным белком или яйцом и посыпать сахаром. Однако даже без этого заключительного штриха лакомство получится отменным.
  8. Выпекать печенье нужно в духовке, предварительно прогретой до 200 градусов, в течение 15-20 минут, пока оно не подрумянится.

Пора вынуть ваш шедевр из духовки и оставить для остывания. Теперь только нужно выложить лакомство на тарелку — и можно наслаждаться его тонким вкусом и приятной текстурой, которая появилась благодаря домашнему кефиру, приготовленному на основе закваски «Скваска».

Нет комментариев

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*