Оливковые булочки на домашнем кефире

Оливковые булочки на домашнем кефире
Июль 5, 2016 admin

Иногда хочется порадовать близких вкусной домашней выпечкой. В таком случае прекрасным вариантом могут стать ароматные оливковые булочки. Готовятся они по рецепту из кефира. Но этот ингредиент должен быть обязательно домашним. Приготовить его можно при помощи живой закваски для кефира «Скваска». Рецепт приготовления этих вкусных и в то же время необычных булочек довольно прост, с ним справится даже начинающий кулинар.

Для приготовления потребуется:

  • 1,5 стакана просеянной пшеничной муки;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • ½ стакана домашнего кефира, приготовленного с применением закваски «Скваска»;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 85 г мягкого сливочного масла;
  • 3 штуки вареных куриных яиц;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • петрушка, зеленый лук и укроп по вкусу;
  • 2 столовые ложки плавленого сыра;
  • 150 г зеленых оливок;
  • соль по вкусу;
  • тмин по желанию.

 

Способ приготовления

Муку тщательно просеять через мелкое сито, добавить соль, разрыхлитель и сахар. Смешать все сухие ингредиенты с размягченным сливочным маслом, тщательно перетереть до получения крошек. В полученную массу влить теплый домашний кефир на закваске «Скваска» и замесить тесто. Дать ему постоять в теплом месте 10-15 минут.

Пока тесто поднимается можно приготовить начинку: порезать сваренные вкрутую яйца с мелко нарезанными оливками и порубленной зеленью, добавить плавленый сыр и 1 столовую ложку соевого соуса.

Готовое тесто разделить на 9 равных частей, сформировать из них шарики. Каждый кусочек приплюснуть, чтобы получилась лепешка. В центр каждой выложить немного начинки и прикрыть краями теста, тщательно защипать. Противень застелить пергаментом и выложить на него получившиеся булочки швом вниз. На каждой сделать небольшой надрез крест-накрест или проткнуть зубочисткой в нескольких местах, смазать кефиром на закваске «Скваска» и по желанию посыпать тмином.

Выпекать булочки при 180 градусах в течение 25-30 минут. Время зависит от духовки. При необходимости горячие булочки можно смазать яичным желтком, сделать это можно за 5 минут до готовности, иначе тесто не поднимется в нужной мере.

Рецепты из кефира являются поистине универсальными: в приготовлении они просты, а выпечка получается пышная и очень вкусная. Из домашнего кефира с закваской «Скваска» можно создать даже самый невероятный кулинарный шедевр, который порадует любого гурмана.

Нет комментариев

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*