Шоколадно-сметанный чизкейк

Шоколадно-сметанный чизкейк
Июль 4, 2016 admin

Чизкейк – это вкусный и легкий сливочный десерт, который понравится взрослым и детям. Если вы решили выбрать какой-либо  рецепт со сметаной, то лучше остановитесь на  домашнем кисломолочном продукте, так как он имеет неповторимый сливочный вкус. Именно он сделает пирог невероятно нежным. А чтобы приготовить домашнюю сметану, вам просто необходимо взять закваску «Скваска» и приготовить согласно рецепту. Такой десерт подойдет для домашнего чаепития или станет прекрасным украшением праздничного стола.

Выбор ингредиентов

Сметанник не обладает ярко-выраженным сладким вкусом, напротив, он имеет кислую нотку. Поэтому пирог придется по душе тем, кто не любит приторные десерты, а хочет насладиться ароматом и вкусом сливочного шоколадного мусса.

Чтобы приготовить чизкейк на 6 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для коржа:

  • какао – 10 гр.;
  • сахар – 30 гр.;
  • мука – 20 гр.;
  • яйцо – 1 шт.

Для сиропа:

  • вода – 60 мл;
  • сахар – 60 гр.

Для мусса:

  • домашняя сметана на закваске «Скваска» — 500 мл;
  • ванилин – 2 гр.;
  • какао – 20 гр.;
  • сахар – 130 гр.;
  • желатин – 15 гр.;
  • молоко – 100 мл;
  • молочный шоколад – 150 гр.

В зависимости от ваших предпочтений, можете добавлять в рецепт различные пряности. Например, корицу, гвоздику, лимонную или апельсиновую цедру, а в качестве украшения использовать измельченные орехи.

Приготовление

Готовить шоколадно-сметанный чизкейк нужно заранее, чтобы он успел настояться в холодильнике. Для начала необходимо приготовить бисквитную основу:

  1. Разбейте яйца в миску и взбейте их блендером до густой пены, добавляя понемногу сахарный песок.
  2. Смешайте муку с какао порошком и высыпьте ее в яичную пену.
  3. Перемешайте ингредиенты аккуратно, чтобы внутри теста оставались пузырьки воздуха.
  4. Залейте массу в форму и выпекайте 20–25 минут при режиме 160°.
  5. Пока основа готовится и остывает, залейте сахар водой и варите 3-5 минут.
  6. Охлажденный бисквит выложите в форму, смазанную сливочным маслом, и залейте ее сиропом.

Пока основа пропитывается, нужно приготовить шоколадный мусс. Если вы делаете рецепт со сметаной в первый раз, то чизкейк обязательно получится благодаря подробной инструкции:

  1. Желатин поместите в холодную воду на 10 минут.
  2. Сметану, приготовленную на закваске «Скваска», взбейте с сахаром и экстрактом ванили.
  3. Молоко подогрейте, выложите в него разбухший желатин, хорошо перемешайте и добавьте к взбитой домашней сметане.
  4. Растопите шоколад, насыпьте в него какао и смешайте.
  5. Соедините шоколадную и сметанную массы.
  6. Залейте муссом бисквит и поставьте в холодильник на 4 часа.
  7. Когда чизкейк остынет, украсьте его по своему вкусу.

Взбитая домашняя сметана, приготовленная из натуральных сливок и закваски «Скваска», сделает чизкейк нежным и таящим во рту, а растопленный шоколад и какао — ароматным и вкусным. Вы и ваши близкие получат невероятное наслаждение от такого десерта.

Нет комментариев

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*