Нас часто спрашивают: Что можно приготовить из йогурта? На основе кисломолочных продуктов получаются вкуснейшие блюда, соусы и заправки. Рассмотрим один из рецептов — способ приготовления соуса карри с йогуртом.
Для приготовления соуса, вам будут необходимы:
- 140 мл молока;
- 1/6 пакета для йогурта «Скваска»;
- 0,5 лайма;
- 1 луковица шалота;
- 5 гр. молотого кумина;
- 5 гр. острого перца (красного);
- 20 гр. карри-порошка;
- 15 мл растительного или оливкового масла;
- соль на усмотрение.
Возьмем луковицу шалота и мелко ее порежем. Затем следует разогреть растительное (лучше оливковое) масло и высыпать туда лук. Он должен немножко потомиться. После этого добавляем пару чайных ложечек карри-порошка, пол чайной ложечки кумина и столько же острого перца в хлопьях. Смесь из специй следует оставить на сковороде на 60-90 секунд и затем снять с плиты. Благодаря теплу и пару раскроется аромат специй. В соуснице или пиале смешайте специи, 140 мл йогурта, а также измельченный лайм вместе с соком. Соли добавьте по усмотрению.
Как было сказано выше, для соуса понадобится 140 мл йогурта. Чтобы получился домашний йогурт, используйте закваску для йогурта «Скваска». На это уйдет не более 8 часов — достаточно высыпать порошок с закваской в молоко и подождать пока живые микроорганизмы сделают его еще полезнее. Для того, чтобы брожение шло быстрее, поставьте тщательно смешанную смесь в теплое место или используйте йогуртницу, в которой равномерно поддерживается постоянная температура. Вот и все, домашний йогурт готов! Можете смело использовать его для приготовления нашего соуса карри.
Соус идеально подойдет к запеченной цветной капусте, отлично сочетается с морепродуктами и мясом или может быть использован в качестве майонеза. Он также подойдет для пикника, в качестве заправки для шашлыка или может дополнить легкий ужин. Вы сами вправе пофантазировать в области его применения. Так и есть, соус карри с йогуртом — это находка для ваших блюд!
Прочитав этот рецепт вы, наверняка, знаете, что можно приготовить из йогурта.
Данный рецепт описывает один вид соуса с йогуртом, но их вариаций существует большое количество. Это могут соусы с различными пряностями, с зеленью, с лимоном или просто с чесноком. Вариантов действительно много, а особенными их делает именно домашний йогурт, приготовленный на основе закваски «Скваска». Дайте полет своей фантазии и радуйте себя и своих близких новыми кулинарными открытиями.
Приятного аппетита!
