Узбекский холодный суп из простокваши

Узбекский холодный суп из простокваши
Июль 4, 2016 admin

В этом рецепте речь пойдёт  об узбекском холодном супе из домашней простокваши, национальное название которого «чалоп».

Суп чалоп по своему составу и внешнему виду напоминает нам разновидность хорошо известной всем окрошки. Однако вместо кваса в узбекском варианте используется домашняя простокваша. Также отсутствуют или заменены и некоторые другие ингредиенты.

Данный суп любят называть сезонным, вероятно по той причине, что он подаётся холодным и пользуется особой популярностью именно летом.

Приготовление узбекского чалопа не представляет сложностей, рецепт считается достаточно быстрым, так как по времени занимает не более 20 минут.

Ингридиенты:

  • зелёный лук (1/2 пучка)
  • редис (6 штук)
  • базилик (может быть как сухой, так и свежий фиолетовый (2 веточки))
  • чеснок (1/2 зубчика)
  • кинза свежая (1/2 пучка)
  • огурец (2 крупных)
  • перец душистый (1 г)
  • лимонный сок (1 столовая ложка)
  • укроп (1/2 пучка)
  • соль (3 г)
  • холодная кипячённая вода (400 мл)
  • домашняя простокваша (180 мл).

Этого нам хватит на 2 порции.

Способ приготовления

Итак, займёмся непосредственно приготовлением блюда. В общем, этот процесс можно разделить на четыре этапа.

Шаг 1

Сначала зелёный лук нарежем как можно мельче, потом измельчим кинзу, базилик и укроп, после чего перемешаем нарезанные ингредиенты. Затем разминаем перемешанную зелень, добавив предварительно половинку зубчика чеснока. Посыпаем солью в соответствии с Вашими вкусовыми предпочтениями.

Шаг 2

Переходим к овощам. Редис и огурец нарезаем мелкой соломкой. Домашнюю простоквашу, приготовленную с использованием закваски «Скваска», мы разводим холодной кипячённой водой таким образом, чтобы не оставалось комочков.

Шаг 3

Предпоследний этап нашего рецепта из простокваши — перемешать измельченную зелень с нарезанными овощами и залить домашней  простоквашей.

Шаг 4

Финальным аккордом нашего блюда является добавление соли, душистого перца и лимонной кислоты по Вашему усмотрению. Случается, что также добавляют лёд.

Как и все остальные рецепты из простокваши, узбекский холодный суп представляет собой быстрое, но вкусное и вполне сытное блюдо.  Чалоп пользуется большим спросом не только в жаркий сезон, но и в любое другое время года.

С домашней простоквашей, приготовленной на основе закваски «Скваска» любое блюдо придется по вкусу!

Нет комментариев

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*