Вишневый пирог на кефире

Вишневый пирог на кефире
Июль 4, 2016 admin

Домашняя выпечка на кефире  отличается особым вкусом – изделия нежные, воздушные и полезные. Их,  как правило, любят гурманы всех возрастов. Рецепты из кефира — это огромнейшее разнообразие, от сладких пирогов, до пикантных традиционных лепешек. Особая ценность таких блюд, безусловно, будет в том случае, если в основе рецепта заложен именно  домашний кефир. Приготовить этот кисломолочный продукт совсем несложно – сделать это можно с помощью натуральной  закваски ТМ «Скваска».

Ингредиенты, необходимые для приготовления пирога на кефире

Для начинки:

  • Вишня без косточек (можно использовать замороженную) – 1,5 стакана
  • Крахмал – 1 ст. л

Для теста:

  • Домашний кефир – 1 ст.
  • Белый сахар – ½ ст.
  • Масло свежее сливочное – 70 гр.
  • Сироп варенья (мы используем вишневый) – 2 ст. л.
  • Сода – ¼ ч.л.
  • Соль (лучше использовать морскую) – ¼ ч.л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука пшеничная – 2 ст.

Для оформления шоколадными листьями:

  • Черный шоколад – 50-60 гр.
  • Вишневые листья – 7-10 штук

Способ приготовления пирога вишневого на кефире

Шаг 1

Соду смешать с мукой и просеять.

Шаг 2

Дать маслу немного подтаять и перетереть его с сахаром, ввести взбитые яйца, варенье, домашний кефир и соль.  В полученную массу ввести просеянную муку с содой и замесить тесто.

Шаг 3

Форму для выпекания смазать маслом и застелить пергаментом. Вылить в нее полученное тесто, поставить в предварительно разогретую духовку (180°С). Выпекать на протяжении 50-65 минут.

Приготовление начинки

Пока пирог выпекается, готовим начинку. Сахар смешиваем с вишней и оставляем на 10 минут, чтобы отделить сок. Затем ягоды поставить на медленный огонь и дождаться закипания. Варить еще 4-5 минут на среднем огне.

Крахмал всыпать в небольшое количество холодной воды, размешать и добавить в вишневую массу. Кипятить еще на протяжении 2 минут. После чего ягоды нужно убрать с огня и полностью остудить.

Приготовим украшение

Готовим украшение пирога – шоколадные листья. Шоколад разделить на небольшие кусочки, растопить на водяной/паровой бане, затем нужно его немного остудить.

Листья, сорванные с вишневого дерева тщательно промыть и высушить. Нанести с помощью кисточки тонкий слой шоколада на каждый листочек (их лучше заранее поместит на плоское блюдо). Убрать полученную композицию в холодильник до полного застывания.

Достаем готовую основу пирога из духовки, выкладываем  на нее начинку из вишни, после даем ей остыть до комнатной температуры. Убрать в холод на 2,5  часа.

Далее  достаньте пирог и выложите на него (как этого захочет ваша фантазия) шоколадные листья – их необходимо предварительно отделить от настоящих листочков.

Вкусный, а главное – полезный пирог готов! Вот такие несложные рецепты из кефира можно найти на нашем сайте.

Нет комментариев

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*