Домашняя выпечка на кефире отличается особым вкусом – изделия нежные, воздушные и полезные. Их, как правило, любят гурманы всех возрастов. Рецепты из кефира — это огромнейшее разнообразие, от сладких пирогов, до пикантных традиционных лепешек. Особая ценность таких блюд, безусловно, будет в том случае, если в основе рецепта заложен именно домашний кефир. Приготовить этот кисломолочный продукт совсем несложно – сделать это можно с помощью натуральной закваски ТМ «Скваска».
Ингредиенты, необходимые для приготовления пирога на кефире
Для начинки:
- Вишня без косточек (можно использовать замороженную) – 1,5 стакана
- Крахмал – 1 ст. л
Для теста:
- Домашний кефир – 1 ст.
- Белый сахар – ½ ст.
- Масло свежее сливочное – 70 гр.
- Сироп варенья (мы используем вишневый) – 2 ст. л.
- Сода – ¼ ч.л.
- Соль (лучше использовать морскую) – ¼ ч.л.
- Яйца – 2 шт.
- Мука пшеничная – 2 ст.
Для оформления шоколадными листьями:
- Черный шоколад – 50-60 гр.
- Вишневые листья – 7-10 штук
Способ приготовления пирога вишневого на кефире
Шаг 1
Соду смешать с мукой и просеять.
Шаг 2
Дать маслу немного подтаять и перетереть его с сахаром, ввести взбитые яйца, варенье, домашний кефир и соль. В полученную массу ввести просеянную муку с содой и замесить тесто.
Шаг 3
Форму для выпекания смазать маслом и застелить пергаментом. Вылить в нее полученное тесто, поставить в предварительно разогретую духовку (180°С). Выпекать на протяжении 50-65 минут.
Приготовление начинки
Пока пирог выпекается, готовим начинку. Сахар смешиваем с вишней и оставляем на 10 минут, чтобы отделить сок. Затем ягоды поставить на медленный огонь и дождаться закипания. Варить еще 4-5 минут на среднем огне.
Крахмал всыпать в небольшое количество холодной воды, размешать и добавить в вишневую массу. Кипятить еще на протяжении 2 минут. После чего ягоды нужно убрать с огня и полностью остудить.
Приготовим украшение
Готовим украшение пирога – шоколадные листья. Шоколад разделить на небольшие кусочки, растопить на водяной/паровой бане, затем нужно его немного остудить.
Листья, сорванные с вишневого дерева тщательно промыть и высушить. Нанести с помощью кисточки тонкий слой шоколада на каждый листочек (их лучше заранее поместит на плоское блюдо). Убрать полученную композицию в холодильник до полного застывания.
Достаем готовую основу пирога из духовки, выкладываем на нее начинку из вишни, после даем ей остыть до комнатной температуры. Убрать в холод на 2,5 часа.
Далее достаньте пирог и выложите на него (как этого захочет ваша фантазия) шоколадные листья – их необходимо предварительно отделить от настоящих листочков.
Вкусный, а главное – полезный пирог готов! Вот такие несложные рецепты из кефира можно найти на нашем сайте.
