Воздушный сметанный крем для торта

Воздушный сметанный крем для торта
Июль 5, 2016 admin

Что может быть лучше торта или пирожного с нежным кремом из домашней сметаны? Но в городских реалиях становится все труднее найти именно такой продукт. Не стоит унывать, ведь его можно сделать дома самому! Для этого понадобятся только сливки, «Скваска», мультиварка или йогуртница и немного времени.

Следует соединить сливки с закваской и оставить в таком месте, где будет постоянно поддерживаться нужная температура (30-36 С). Через 8-10 часов лакомый кисломолочный продукт будет готов.

Получившаяся густая домашняя сметана на закваске «Скваска» так и просится в рот. Сложно удержаться и не съесть ее немедленно. Однако она станет еще вкуснее, если превратить ее в шелковистый, и при этом насыщенный крем. Сделать его можно заранее, чтобы он хорошо настоялся и пропитал торт, и затем угостить семью или гостей в праздничный или будний день. Помимо традиционных ингредиентов, таких как сметана с желатином, рецепт его предусматривает также использование сахара и ароматизатора.

Чтобы приготовить крем, нужно соединить 1 ч.л. желатина с ½ ст. воды или молока в отдельной емкости и оставить так для набухания на срок от 15 до 40 минут. Процесс будет считаться законченным, когда желатин впитает в себя жидкость. После этого необходимо нагреть его на маленьком огне до растворения, но не доводить до кипения. Остудить, чтобы он был еще теплым, но уже не горячим.

Далее, свежая домашняя сметана в количестве 300 г, приготовленная с помощью закваски «Скваска», в отдельной миске смешивается с 4 ст.л. сахара, перемолотого в пудру, и взбивается миксером или вручную. В пышную массу необходимо тонкой струйкой влить желатин, постоянно помешивая.

В посуду, где находится смешанная сметана с желатином, рецепт приготовления которой с использованием «Скваски» описан выше, рекомендуется добавить также любой ароматизатор по вкусу, например ванильный экстракт.

Теперь остается смазать массой коржи торта, например сметанника или медовика, и дать этому небольшому кондитерскому шедевру постоять в холодильнике. Но не одни лишь торты хороши с этим кремом. Им можно угощать и просто так, поместив в стеклянную вазочку или красивые бокалы и украсив ягодами или шоколадом. Или же разложить по формочкам, охладить, вынуть и подать в качестве панна-котты.

Этот крем не только легко готовится, но и имеет такой фантастический сливочный вкус, что кажется, как будто его приготовил для вас какой-то известный шеф-повар. А все благодаря качественной и свежей сметане на закваске «Скваска», которая получается даже лучше, чем деревенская.

Нет комментариев

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*