Яблочный пирог на домашней сметане

Яблочный пирог на домашней сметане
Июль 5, 2016 admin

Яблочные пироги бывают разными: с яблочной стружкой, дольками, шарлотка с сахаром, вареньем, и медом… Яблоки вкладывают, заворачивают, выкладывают, добавляют кефир, сливки, молоко, сметану различной жирности и консистенции. И, конечно же, пирог всегда вкусней, если при его выпечке используется домашняя сметана, кефир, молоко или ряженка. А если еще рецепт оригинальный, на выходе он получается румянобокий, вкусный, пышный. Вот как этот – с яблочным пюре, которым с легкостью можно накормить шестерых хороших едоков. Готовить его (с учетом времени на выпечку в духовке) чуть больше часа (можно и быстрее, если использовать не тёрку, а блендер, не венчик, а миксер).

Необходимые продукты:

  • домашняя сметана, приготовленная самолично – дома с использованием закваски «Скваска») – 8 полных столовых ложки или неполный стакан;
  • 5 вымытых куриных яиц;
  • сливочный спред (можно недорогое масло или качественный маргарин) – 100 г;
  • разрыхлитель пекарский – пакетик;
  • ваниль – пакетик сахара (переизбыток скорее испортит десерт, чем добавит ему аппетитности);
  • муку (просеянную) тонкого помола – 2 полных (но без горки) стакана;
  • сахар (можно мелкого помола, можно крупного – белый, желтый – на выбор) стакан без верха;
  • яблоки (средние, а лучше – крупные) – 2-3 шт.

Пока разогревается, включенная на 180 градусов духовка, тонко срезаем яблочную кожуру и натираем на круглой терке яблоки (можно пропустить их через блендер, чтобы было быстрее).

Разбиваем яйца в глубокую ёмкость, добавляем сахар и хорошенько взбиваем миксером.

Сливочный спред (или то, что мы выбрали взамен ему) слегка растапливаем.

Теперь смешиваем взбитую до пены яичную массу, растопленный спред, разрыхлитель, ваниль, просеянную пшеничную муку. Последней добавляется домашняя сметана из молока, приготовленная на закваске «Скваска». И вновь берем в руки венчик или миксер – взбиваем. Должна получиться тягучая без комочков жидкая желтая масса.

На смазанный (или укрытый пекарской бумагой, фольгой) противень выливаем половину теста. Не него – яблочное пюре и снова тесто. Чуточку разравниваем (покачиванием противня влево и вправо) и ставим в духовку.

Поднимется этот сметанный пирог довольно быстро. Но не спешите его вынимать. Для полной готовности ему нужно минут 40, а то и все 50. Проткните его посредине и по бокам зубочисткой (можно длиной спичкой), если тесто налипает – не готов, пропеките еще пару минут.

Совет: вместо ванили (не все любят сочетание ваниль-яблоки), можно добавить корицу, так в пироге будет сочетаться классический вкус и оригинальность. А домашнюю сметану из молока, вкусный кефир, качественную простоквашу, полезную ряженку лучше всего сквашивать именно закваской «Скваска» — она отвечает всем российским гостам и придирчивым международным стандартам качества. В наше время это немаловажно!

Нет комментариев

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*