Греческий йогурт – это продукт, происхождение которого связывают с кулинарными традициями восточно-средиземноморских, ближневосточных и южно-азиатских стран. Именно в тех краях принято использовать греческий йогурт для приготовления блюд, а обусловлено это способностью йогурта не сворачиваться под воздействием высоких температур.
В чем еще отличия греческого йогурта от привычного аналога?
Традиционный греческий йогурт по вкусу похож на мацони – кисломолочный напиток армянской или грузинской кухни, чем на привычный магазинный йогурт. Если вам доводилось попробовать мацони, наверняка вы найдете нечто схожее между этим продуктом и греческим йогуртом.
Если сравнивать консистенцию, то греческий йогурт намного превзойдет привычный йогурт, так как будет плотным, густым, концентрированным.
Греческий йогурт считается «чистым продуктом», присутствие в его составе лишь небольшого количества сахара способствует тому, что этот продукт смело можно причислять к диетическим.
В чем полезность данного продукта?
Греческий йогурт, рецепты использования которого вы можете найти здесь, обладает теми полезными свойствами, которые в корне влияют на организм человека. Разумеется, положительно. Каким образом?
- греческий йогурт в своем составе имеет высокую концентрацию пробиотиков, способных устранять запоры, диарею, воспаления в кишечнике;
- кальций, содержащийся в греческом йогурте, показан при остеопорозе и других костных заболеваниях;
- живые бактерии в греческом йогурте способствуют профилактике онкозаболеваний;
- существуют гипотезы, что этот продукт помогает даже справиться с депрессиями и кризисами при возрастных изменениях!
Используйте греческий йогурт, чтобы сохранить своё здоровье, повысить иммунитет и зарядиться оптимизмом. Всё это возможно, но лишь при условии, что вы будете употреблять только качественный и натуральный греческий йогурт. Как его получить?
Греческий йогурт собственного приготовления
Для приготовления натурального греческого йогурта рецепт предусматривает наличие следующих ингредиентов:
- пастеризованное молоко – 1-3 л;
- пакетик закваски для йогурта «Скваска», приобрести которую можно здесь.
Смешайте содержимое пакетика с молоком и оставьте в теплом месте на 6-10 часов. Оптимальная температура для сквашивания – 40°. Помните, что консистенция настоящего греческого йогурта должна быть плотной. Чем дольше сквашивается продукт, тем больше он приближается по качествам к традиционному греческому йогурту. Когда продукт станет достаточно плотным, как говорят хозяйки «ложка стоит», ваш йогурт будет готов. Охладите его и используйте в воплощении кулинарных замыслов, найти которые можно здесь.
