Ряженка – уникальный по своим полезным свойствам продукт, приготовленный на основе натурального молока. Сделать домашнюю ряженку легко, для этого необходимо купить закваску. Вкус у свежеприготовленной ряженки нежный, с небольшой кислинкой и приятным ароматом. Количество полезных веществ в ряженке не уступает молоку, а белок, содержащийся в этом кисломолочном продукте, усваивается нашим организмом гораздо лучше молочного белка. Кроме того, выпивая всего один стакан домашней ряженки, вы восполняете пятую часть суточной нормы фосфора и на четверть норму кальция. Детям рекомендуется давать ряженку для повышения общего иммунитета и возбуждения аппетита. Польза ряженки очевидна, но это можно отнести только к продуктам, приготовленным из качественных составляющих и в домашних условиях.
Отличия домашней ряженки от производственной
Если вы хотите полакомиться домашней ряженкой, используйте при приготовлении качественное топленое молоко с добавлением специальной закваски. По классическим домашним рецептам, созданным еще нашими бабушками, настоящая ряженка заквашивается не менее шести часов. В производственных условиях этот процесс происходит гораздо быстрее, около трех часов, для повышения производительности. В результате получается конечный продукт, имеющий поврежденный белок. Это уменьшает полезность ряженки.
Домашняя ряженка готовится только из натуральных и свежих продуктов без использования дополнительных примесей. Очевидно, что такой продукт более ценен для организма. На производстве же молоко разбавляют водой, а также добавляют соду и антибиотики, чтобы товар хранился дольше. Это нарушает процесс брожения и в итоге получается совсем не та ряженка, которую можно приготовить в домашних условиях.
Простой рецепт домашней ряженки
Используя живую закваску «Скваска», вы самостоятельно приготовите полезную домашнюю ряженку. Приготовление кисломолочного продукта на основе готовой закваски, не отнимет у вас много времени:
- купите закваску для ряженки;
- смешайте готовую закваску со свежим топленым молоком (1-3 литра);
- поставьте подготовленную смесь в теплое место (не ниже 40 градусов) на 6-10 часов;
- охладите ряженку и насладитесь ее нежным вкусом.
Уникальная живая закваска «Скваска» позволит вам приготовить настоящую домашнюю ряженку, вкус которой знаком с детства. Стакан свежей ряженки станет отличным дополнением к горячим пирожкам, блинчикам, воздушному пюре, фруктам или овощам. А ее полезные свойства благотворно повлияют на ваше здоровье и укрепят иммунитет.
С искренней заботой о вас и вашей семье!
10. Кисломолочные продукты – главный источник кальция
